INGREDIENTES:
1 abobrinha brasileira inteira ou 2 abobrinhas italianas
1/2 xícara de amêndoas cruas laminadas
50 ml de azeite
Raspas de 1/2 limão siciliano
Raspas de 1/2 limão Tahiti
1/2 limão siciliano espremido
1 xícara de queijo parmesão
1 colher sopa de mostarda
1 colher de chá de mel
Pitada de sal
Pitada de pimenta do reino
MODO DE PREPARO:
Prepare o molho e reserve:
Azeite, sal, pimenta, mostarda, mel e suco de limão.
Pique e toste as amêndoas na frigideira e reserve para o final da receita.
Corte as abobrinhas em lâminas no cortador de legumes.
Disponha as lâminas organizadas em uma travessa. Jogue raspas de limão sobre as abobrinhas, e despeje o molho por cima, delicadamente.
Salpique bastante queijo parmesão e finalize com as lâminas de amêndoas tostadas.
Roberta Crudo Bellucci para a coluna Na Cozinha da MS
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